Oricine ajunge sa cunoasca viata si traditiile italiene ramane impresionat. De mancare. De vin. De ospitalitatea autentica a italienilor. Am invatat totul despre aceasta arta de la adevaratii maestri si dorim sa impartasim aceasta invatatura celor care ne trec pragul.
Paseste in Trattoria del Tatoli si vei face o calatorie culinara prin Italia.
Povestea pastelor
De unde provin pastele? Legendele populare spun ca Marco Polo a introdus pastele in Italia in 1292, dupa ce s-a intors dintr-o expeditie in Orientul Indepartat. Totusi, dam de urma pastelor chiar din secolul al 4-lea I.Cr., cand intr-un mormant etrusc era reprezentat un grup de nativi preparand ceva asemanator pastelor.
Mitologia greaca sugereaza ca Zeul Vulcan a inventat un aparat care facea fire din aluat (primele spaghetti!). Desi noi forme de paste s-au inventat de-a lungul secolelor, ingredientele si procedeele de preparare nu s-au schimbat.
De unde provin pastele? Legendele populare spun ca Marco Polo a introdus pastele in Italia in 1292, dupa ce s-a intors dintr-o expeditie in Orientul Indepartat. Totusi, dam de urma pastelor chiar din secolul al 4-lea I.Cr., cand intr-un mormant etrusc era reprezentat un grup de nativi preparand ceva asemanator pastelor.
Mitologia greaca sugereaza ca Zeul Vulcan a inventat un aparat care facea fire din aluat (primele spaghetti!). Desi noi forme de paste s-au inventat de-a lungul secolelor, ingredientele si procedeele de preparare nu s-au schimbat.
Uleiul de masline
Uleiul de masline a fost un ingredient al meniului italian inca dinainte de anul 800 I.Cr. In Roma si Grecia Antica, atletii isi ungeau corpul cu acesta inaintea concursurilor de gladiatori, a maratonului sau a oricarei alte competitii.
Maslinele si uleiul acestora erau atat de importante pentru populatia din perioada Renasterii, incat, atunci cand o cetate era preluata de o alta, pedeapsa celor cuceriti nu era inchisoarea sau moartea, ci moartea maslinilor acestora.
Uleiul de masline a fost un ingredient al meniului italian inca dinainte de anul 800 I.Cr. In Roma si Grecia Antica, atletii isi ungeau corpul cu acesta inaintea concursurilor de gladiatori, a maratonului sau a oricarei alte competitii.
Maslinele si uleiul acestora erau atat de importante pentru populatia din perioada Renasterii, incat, atunci cand o cetate era preluata de o alta, pedeapsa celor cuceriti nu era inchisoarea sau moartea, ci moartea maslinilor acestora.
Vinul
Mitologia greaca spune ca Dionysos, zeul vinului, a introdus aceasta bautura in lume, dar o dovada mai convingatoare a originilor sale se gaseste pe frescele antice egiptene, care surprind culesul strugurilor si procedeul de fermentatie.
In cele din urma, consumul vinului s-a raspandit in zona Mediteranei, indeosebi in Italia. Astazi, vinul desavarseste savoarea mancarii, creeaza o atmosfera comfortabila si transforma o simpla masa intr-o experienta placuta si speciala.
Mitologia greaca spune ca Dionysos, zeul vinului, a introdus aceasta bautura in lume, dar o dovada mai convingatoare a originilor sale se gaseste pe frescele antice egiptene, care surprind culesul strugurilor si procedeul de fermentatie.
In cele din urma, consumul vinului s-a raspandit in zona Mediteranei, indeosebi in Italia. Astazi, vinul desavarseste savoarea mancarii, creeaza o atmosfera comfortabila si transforma o simpla masa intr-o experienta placuta si speciala.
